片岡製作所の『M104-S コックナイフ 200mm』なら、通販サイト『 しおねっと 』


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M104-S コックナイフ 200mm

本刃付け(両刃本刃付け)
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
匠による本格的な刃付けを両刃に施し鋭い切れ味を実現致しました。本格的な研ぎ直しが可能になりました。

本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水研の荒研・中砥を使用し、刃基を砥ぎだしてあります。

サブゼロ処理
1050℃で焼入れ後に、-73℃以下に冷却する特別あ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

一体構造

刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

ハンドル

衛生的な18-8ステンレス製モナカ仕上げ
デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

商品説明
サイズ 200mm (刃渡り)
材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 / ハンドル:18-8ステンレス鋼
<関連ワード>包丁 ほうちょう ホウチョウ ほう丁 刃物 調理 料理 キッチン用品 調理用器物 調理用品 キッチンツール ナイフ パレット 付 デポット加工 カタオカ KATAOKA kataoka ブライト 


商品名 : M104-S コックナイフ 200mm

商品コード : 018007000014

製造元 : 片岡製作所

原産地 : 日本製

価格 : 12,540

【右利き、左利き両方対応】

数量 :


Brieto-M11 PRO ヨーロッパ・デポット シリーズ
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